Seconda ricetta fredda giapponese, dopo l’hiyashi chuka, ecco un’altra specie di “pasta fredda”. Di questa devo dire che è estremamente giapponese. Pochissimi ingredienti tipici, la qualità deve essere sopraffina. Qui c’è tutta la cultura giapponese del prendere un ingrediente semplice…

Ho deciso di saltare un attimo l’itinerario di ricette per far fronte al caldo estivo. Ora che Caronte ha un po’ mollato la presa ed è pensabile di accendere almeno un fornello, invece di sostentarsi a suon di gelati e…

Vi ho raccontato com’è stato l’arrivo a Tokyo, vi ho fatto vedere le foto della nostra prima cena a base di Okonomiyaki (dove “okonomi” significa a tuo gusto). Lasciate che vi dia la ricetta (cioè quello che sono riuscita a…

Dashi Maionese giapponese Salsa per Okonomiyaki Usuyaki tamago Mentsuyu Ajitsuke tamago Fonte immagine — Nel decidere di raccontarvi le ricette giapponesi che abbiamo provato mi sono trovata di fronte a un dilemma: unire racconto del viaggio e ricetta, o separarli?…